Quelles recettes avec l'ail des ours ?

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Cuisine: ail des ours

Les feuilles fraîches de l'ail des ours apparaissent au début de printemps. Photo par Pxhere

Appelé aussi ail sauvage ou ail des bois, l'ail des ours montre le bout de ses feuilles parfumées en février-mars. On le récolte comme toutes les herbes aromatiques avant la floraison.

Comme l'ail, vous apprécierez son parfum avec l'agneau, dans une salade ou un simple plat de spaghetti.

Meilleures recettes d'ail des ours et de citron des Gourmets

Des idées de recettes d'ail des ours et de citron pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cervelle d’agneau

La cuisine des 3 soeurs

Pour les adeptes des abats ! Servir sur une assiette préchauffée avec quelques pommes à l'anglaise, faire briller les cervelles avec le beurre utilisé pour la cuisson, ajouter un jet de citron et quelques brins d'ail des ours !

Pesto d'ail des ours

My Nomad Cuisine

Un pesto réalisé à partir de plantes sauvages et de feuilles de chou kale ! Une sauce qui change et qui se marie parfaitement avec un bon plat de pâtes. Vous pourrez aussi l'étaler sur une tranche de pain au levain grillée ou de la focaccia.

Soupe Stracciatella au citron et à l'ail des ours

Un peu gay dans les coings

C'est le retour de l'ail des ours au jardin. Comme tous les ans, je n'en ai pas des quantités suffisantes pour faire de grands bocaux de pesto, je favorise donc des recettes où quelques feuilles font la différence, comme cette soupe d'inspiration italienne, super rapide à préparer le soir après le boulot. L'association citron, ail des ours et parmesan fonctionne parfaitement. La soupe est très savoureuse, j'y mets une belle quantité de poivre blanc pour la rendre légèrement piquante, on adore!

Dernières recettes d'ail des ours et de citron par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'ail des ours et de citron qui changent !

Pois chiches à la roquette et pesto d'ail des ours

Clementine

De ma précédente recette il me restait des pois chiches que j'ai utilisés pour une recette vue sur le site du magazine néerlandais Delicious et dont je me suis inspirée en l'adaptant à ce que j'avais à la maison.

Taboulé de trio de quinoa au poulpe, citron et ail des ours

Jackie

Le quinoa , plante sacré des Incas, est une céréale que je cuisine souvent. Riches en vitamines et minéraux il est excellent pour la santé

Spaghetti à l'ail des ours

Amande et Basilic

Le printemps étant là, je vous invite à préparer cette recette de spaghetti au pesto d’ail des ours et citron, c’est délicieux, simple, économique et rapide !

Pesto d’ail des ours corsé

Loetitia Cuisine

Vous êtes tenté par une recette de pesto d’ail des ours corsé ? Testez cette recette d'ail des ours et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Rattes du Touquet à l’ail des ours et au citron

Le cri de la courgette...

Une recette avec de l'ail des ours déshydraté.

On ne rigole pas avec les galettes !

Billig

Alors une Krampouz sinon rien ?

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Zester

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Les agrumes

Ail confit

Ail en poudre

Ail fumé

Ail noir

Ail rose

Gousses d'ail

Angélique

Artichaut

Asperge

Fèves

Fleurs

Fruits du printemps

Langoustines

Légumes de printemps

Oseille

Primeurs

Radis

Rhubarbe

Roquette

Amarante

Arroche

Capucine

Chénopode

Orties

Pissenlit

Pourpier

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Baba Citron

les sucreries de Yory

Aujourd'hui une recette assez simple et rapide à réaliser. Il s'agit de petits babas au citron. J'ai réalisé une pâte à baba que j'ai imbibée avec un sirop au citron et limoncello dans lequel se trouve un crémeux citron et le tout est généreusement surmonté d'une chantilly au citron.